LUCQUES, OLIVES VERTES

 
 

Cette année, je vous propose une nouveauté.
J'ai pu récolter durant le mois de septembre, 150 kgs d'olives vertes de la variété "lucques" que je vous propose en olives de table ou olives de "bouche", comme on les appelle par ici.
Cette olive, typique du Languedoc, offre un goût de noisette, une texture charnue et croquante qui font de cette variété un produit de plaisir intense.
Les olives se récoltent à la main, en prenant soin de ne pas les abimer, en sélectionnant les plus beaux fruits et en s'assurant qu'elles ont le même gabarit.
Je les ai faites préparer en saumure (eau et sel), elles sont non pasteurisées et ne contiennent aucun additif ou conservateur.
Je vous aviserai dès que vous pourrez les goûter...